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REVISTA INVECOM “Estudios transdisciplinarios en comunicación y sociedad” / ISSN 2739-0063 /
www.revistainvecom.org. Vol. 4, # 1, 2024. Licencia CC BY. La aplicación del sello verde como estrategia de mejora
competitiva en las empresas de alimentos de Latacunga- Ecuador. Mishell Madaí Benalcázar Almeida, Joel Gabriel
Jiménez Raura y Walter Humberto Navas Olmedo.
La aplicación del sello verde como estrategia de mejora
competitiva en las empresas de alimentos de Latacunga- Ecuador
The application of the green seal as a strategy for competitive
improvement in food companies in Latacunga- Ecuador
Mishell Madaí Benalcázar Almeida
https://orcid.org/0000-0002-0936-982X
mishell.benalcazar8617@utc.edu.ec
Universidad Técnica de Cotopaxi.
Latacunga, Ecuador
Joel Gabriel Jiménez Raura
https://orcid.org/0000-0001-7671-5908
joel.jimenez7663@utc.edu.ec
Universidad Técnica de Cotopaxi.
Latacunga, Ecuador
Walter Humberto Navas Olmedo
https://orcid.org/0000-0003-1057-3024
walter.navas@utc.edu.ec
Universidad Técnica de Cotopaxi.
Latacunga, Ecuador
RESUMEN
El uso del sello verde como estrategia de mejora en las empresas alimenticias de la ciudad
de Latacunga, implica la implementación de prácticas y políticas orientadas hacia la
sostenibilidad ambiental y la calidad de los productos. Este enfoque busca no solo cumplir
con las normas y estándares ambientales, sino también diferenciar a las empresas en el
mercado a través de su compromiso con prácticas responsables. La adopción del sello verde
implica una serie de beneficios. En primer lugar, mejora la imagen de la empresa al mostrar
su compromiso con la protección del medio ambiente y la salud de los consumidores.
Además, fomenta la innovación en los procesos de producción y en la elección de materiales,
lo que puede llevar a cabo una reducción de costos a largo plazo. La certificación también
puede abrir nuevas oportunidades de mercado, ya que los consumidores cada vez valoran
más los productos sostenibles y éticos. Para implementar con éxito el sello verde, las
empresas deben realizar evaluaciones exhaustivas de sus prácticas actuales y realizar los
ajustes necesarios para cumplir con los estándares requeridos. Esto puede involucrar cambios
en la cadena de suministro, la gestión de residuos, el uso de energías renovables y la
promoción de prácticas agrícolas sostenibles, entre otros aspectos.
Palabras clave: sello verde, empresas de alimento, competitividad.
Recibido: 03-08-23 - Aceptado: 19-08-23
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competitiva en las empresas de alimentos de Latacunga- Ecuador. Mishell Madaí Benalcázar Almeida, Joel Gabriel
Jiménez Raura y Walter Humberto Navas Olmedo.
ABSTRACT
The use of the green seal as an improvement strategy in the food companies of the city of
Latacunga, implies the implementation of practices and policies oriented towards
environmental sustainability and product quality. This approach seeks not only to comply
with environmental norms and standards, but also to differentiate companies in the market
through their commitment to responsible practices. The adoption of the green seal implies a
number of benefits. First, it improves the company's image by showing its commitment to
protecting the environment and the health of consumers. In addition, it encourages innovation
in production processes and in the choice of materials, which can lead to long-term cost
reduction. Certification can also open up new market opportunities, as consumers
increasingly value sustainable and ethical products. To successfully implement the green
seal, companies must conduct thorough assessments of their current practices and make the
necessary adjustments to meet the required standards. This may involve changes in the supply
chain, waste management, the use of renewable energy and the promotion of sustainable
agricultural practices, among other aspects.
Keywords: green label, food companies, competitiveness.
INTRODUCCIÓN
En el presente estudio se enfoca en el uso del sello verde como estrategia de doble
beneficio por un lado las empresas que promueven una conciencia ecológica tienen
mayor aceptación por parte de los consumidores y por otro lado la sociedad se interesa
por la responsabilidad ambiental a nivel global así se ha determinado y a nivel mundial
se está considerando uno de métodos más importantes a la hora de elaborar un producto
exitoso.
En el Ecuador hay varias empresas que se han acogido a esta idea con la finalidad
de crear productos que cuiden el medio ambiente y al tener una mayor aceptación
incrementan el consumo en los hogares ecuatorianos. En la actualidad en la ciudad de
Latacunga aún no se aplicado este beneficio, por ello se incentiva a alcanzar la acreditación
del sello verde.
Las empresas para la elaboración de productos alimenticios han tenido un gran
número de críticas por las formas de extracción que se utilizan para obtener la materia
prima, también por las prácticas inapropiadas de responsabilidad social empresarial,
obteniendo como resultado la degradación cada vez más inminente del planeta tierra.
Por este motivo, hoy en día los consumidores son ecológicos, y cada vez más
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conscientes de los productos que se van a consumir, teniendo en cuenta la trazabilidad de
las empresas, en su forma de origen, producción, impactos ambientales, sociales y culturales
generados de sus prácticas.
Según Días (2019), “El consumidor ecológico pronuncia sus preocupaciones
medioambientales en su comportamiento de compra, ya que busca productos que causen
menos impactos negativos en el medio ambiente y estima los productos producidos por
empresas ambientalmente responsables”.
Es por ello que el interés por este estudio está inspirado en conocer, profundizar en
el desempeño del sello verde y el grado de consciencia en sus prácticas, tanto para los
colaborados dentro de las organizaciones y los clientes externos de las mismas, como un
factor predominante para los empresarios, al momento de buscar posicionarse dentro del
mercado, y ofrecer al consumidor productos que no generen impactos negativos para la
sociedad y ambiente. De tal manera, la adquisición de los productos ecológicos, certificados
con sellos verdes que garanticen ser líderes en las industrias como número uno en la
competitividad local y nacional. Lo más importante es contribuir a la sostenibilidad del
planeta, contaminando lo menos posible, reciclando y reutilizando los productos de
consumo y adoptando hábitos ecológicos en la vida diaria. Los productos que se consumen
diariamente cuentan con sellos que muchas veces no se percibe o se ignora, sin embargo,
estas certificaciones tienen gran valor a la hora de informar sobre lo que se está comprando
y las huellas que dejan tanto en el ambiente como en la sociedad. El sello verde es una de
las nomas más importantes puesto que se tratan de un comprobante de que la empresa
fabricante se rige bajo estándares de producciones amigables con la naturaleza evitando
perjudicar al calentamiento global.
El resultado deseado de la investigación es establecer un análisis de lo antes
descrito, que el sello verde sea de impacto e incentive a las empresas, organizaciones y
fundaciones en la utilización de la misma con productos ecológicos con determinados
estándares de calidad, incitando a la reducción de impactos ambientales, protegiendo el
ambiente, beneficiando también a la reducción de los costes de producción, según un
estudio realizado por Claudino y Talami en el 2020 señala que cerca del 70% de los
consumidores investigaron sobre temas verdes entre 2019 y 2018, lo que implica un gran
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aumento en comparación con menos del 40% de los encuestados en 2013 por la misma
empresa. (Monteiro, Giuliani, & Cavazos, 2020, pág. 4).
METODOLOGÍA
La metodología de esta investigación se fundamenta en la escuela de
pensamiento del positivismo lógico, con un enfoque cuantitativo, de tipo descriptivo
(Hernández, Fernández & Baptista, 2014) para validar la relación entre el Sello Verde
como estrategia de mejora en las empresas de la ciudad de Latacunga.
En el diseño metodológico se consideró un estudio de campo utilizando la encuesta
como técnica de recolección de datos y el análisis estadístico de éstos. El análisis parte del
total de una muestra representativa de la población latacungueña, la cual está constituida
por con 1.524 entrevistas aplicadas a personas mayores de 15 años, en el sector urbano. Los
datos fueron recolectados por medio del instrumento generado y validado que se describe
en el trabajo, “instrumento Google Formas simplificado que se compone de 10 ítems
agrupados en 10 dimensiones y se agregó una batería de preguntas demográficas: nombre,
correo, edad y estrategia de mejora”. Para esta investigación, se seleccionaron y analizaron
los ítems relacionados, se consideró la aplicación del sello verde como variable dependiente
y estrategia de mejora en las empresas alimenticias considerada como variable
independiente enmarcadas dentro de la hipótesis de investigación planteada y se llevó a cabo
en el mes de enero del año 2023.
Del instrumento de recolección de datos mencionado con anterioridad, se
seleccionaron cuatro preguntas que involucran a la variable independiente, cuatro
preguntas que integran aspectos de estrategia de mejora en empresas alimenticias (variable
dependiente) y dos preguntas relacionadas al objeto de estudio, esta última desde la
consideración en un sentido amplio en que las empresas alimenticias opten por ocupar el
sello verde en sus productos en el sector de Latacunga.
Objetivo de la investigación
Promover una conciencia ecológica para entregar productos de calidad que
incentiven el cuidado del medio ambiente en las empresas de la ciudad de Latacunga en el
año 2023.
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Jiménez Raura y Walter Humberto Navas Olmedo.
Planteamiento de la Hipótesis
¿Cómo influye la implementación del sello verde en la elaboración de los
productos alimenticios como estrategia ecológica para un mejor nivel de aceptación
y consumo en el mercado dentro de la ciudad de Latacunga?
Figura 1. 1
Para efectos de la presente investigación se toma como referencia la
conceptualización de las variables.
Variable dependiente.
La Aplicación del Sello Verde. Su concepto comprende: El Sello Verde es la Marca
Institucional que otorga el Ministerio del Ambiente, donde optimiza todos recursos
naturales en todos sus procesos, argumentando cumplir con la normativa legal con la
finalidad de reducir los impactos ambientales negativos hacia el entorno natural, en
especial en ecosistemas sensibles con el objetivo de mejorar la calidad de vida. (Citado por
Misterio del Ambiente en 2015)
Variable independiente
Estrategia de Mejora en las Empresas Alimenticias, Según Días (2019), El
consumidor ecológico pronuncia sus preocupaciones medioambientales en su
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comportamiento de compra, ya que busca productos que causen menos impactos negativos
en el medio ambiente y estima los productos producidos por empresas ambientalmente
responsables. En efecto afirma que las empresas que promueven una conciencia ecológica
tienen mayor aceptación por parte de los consumidores a nivel global.
Población y Muestra
Para validar la presente investigación y dar respuesta a la hipótesis planteada se
calculó el tamaño de la muestra de la población latacungueña, La muestra es una parte
seleccionada de la población que deberá ser representativo, es decir, reflejar adecuadamente
las características que deseamos analizar, el conjunto de estudio es el sector urbano y se
tomó aleatoriamente una población joven de 1524 personas mayores de 18 años potenciales
consumidores de productos alimenticios de Latacunga.
n= tamaño de la muestra
N= población a investigarse = 1524
Z = parámetro estadístico que depende (1,65 para el 90% de confianza)
d = error de estimación máximo admisible 50% (0,5)
p = probabilidad de que ocurra el evento 50% (0,5)
q = probabilidad de que no ocurra el evento (1-p)
E= índice de error máximo admisible = 0.05
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RESULTADOS Y DISCUSION
¿Usted conoce el proyecto Sello Verde del Ministerio del Ambiente en Ecuador para
las empresas como estrategia de garantizar el cuidado ambiental?
Figura 1.2
En lo que se puede comprender respecto a la pregunta y el resultado obtenido, el
82,5% menciona que si conoce el proyecto del sello verde que garantiza el cuidado del
medio ambiente algo sumamente importante para que las Empresas de Latacunga puedan
tener mayor aceptación a la hora de ofertar sus productos alimenticios.
Entendemos de los resultados obtenidos que las personas se interesas por cuidar al medio
ambiente y que las empresas pongan énfasis al momento de crear o modificar sus
empresas, de igual forma se debe considerar muchos factores y variables para obtener una
certificación ambiental no es nada fácil en el Ecuador crear esa conciencia de ayudar al
ecosistema y creemos que la mejor manera de hacerlo es haciendo conciencia en las
empresas que ofertas lo que día a día consumimos ayudando a conservar lo que tenemos
y no perderlo.
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Sin embargo, el 17,5% menciona que no conoce sobre la certificación
Ambiental en el Ecuador algo que nos da a entender que hay un buen grupo de personas
que por diferentes circunstancias no han escuchado o no se interesas por cuidar el
ecosistema en el que viven. Variable independiente
¿Cree usted que el Sello Verde ayuda a las empresas a mejorar competitivamente
en el mercado?
Figura 1.3
El mejoramiento competitivo es una aspiración que toda empresa debe tener, los
resultados nos ayudan a entender que una empresa que impulsa proyectos sobre el cuidado
ambiental y busca la manera de ayudar a reducir el impacto ambiental será bien recibida por
la sociedad lo que permitirá incrementar su confianza hacia el cliente y tendrá un mayor
número de clientes lo que le permitirá estar un paso adelante de la competencia, en
Latacunga solo las franquicias de Corporación Favorita tiene el sello verde y su utilidad es
mucha mayor a una empresa que aún no cuenta con la certificación ambiental.
Hay un grupo reducido que piensa lo contrario, que no es tan importante o que
existen otras maneras de ganar competitividad en el mercado, un mercado que en la cadena
alimenticia está muy saturado y si no se innova simplemente no progresara, una de las
mejores maneras de llegar al éxito hoy en día es siendo amigable con la naturaleza, esto
permite que los clientes vean que eres una empresa diferente y por ende aumentas tu
porcentaje de aceptabilidad frente a la competencia.
¿Considera que la ciudad de Latacunga los consumidores acepten favorablemente
a las empresas con Sello Verde?
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Jiménez Raura y Walter Humberto Navas Olmedo.
Figura 1.4
La mayoría anhelamos la manera de ayudar a salvar el planeta en que vivimos, es
por eso que la gran parte de la población en el Cantón Latacunga está de acuerdo que las
empresas garanticen un cuidado hacia el medio ambiente y cree esa conciencia en las
personas a través de proyectos como el Sello verde impulsado por el Ministerio del Medio
Ambiente del Ecuador dedicado a las empresas de todos los sectores productivos, de
comercialización y de servicios alimenticios.
La figura 1.3 muestra como referencia esta pregunta del objetivo de estudio
considerando que el 80,8% está de acuerdo que las Empresas del cantón Latacunga
busque certificación tan importante como la que estamos estudiando en este Artículo
y a su vez se puede observar que el 19,2% tiene un pensamiento distinto a los demás.
En lo que se puede interpretar, la mayoría del resultado obtenido es afirmativo
cabe recalcar qué incide mucho en el mejoramiento competitivo de las Empresas obtener
certificaciones tan importantes para obtener un mejor resultado y una mejor convección o
convicción por parte de los clientes a la hora de elegir un producto de consumo de una
empresa ya sea en Latacunga o fuera de esta provincia.
Los resultados de la encuesta reflejan una aceptación a la hipótesis planteada, el
análisis de la correlación de todos los elementos indica que existe una afirmación y
consentimiento por la mayor parte de los encuestados en las tres variables ya que su
variación es la misma.
De los resultados obtenidos en las encuestas se puede inferir mediante los
esquemas realizados que en el gráfico de la variable dependiente la mayoría de los
encuestados están de acuerdo que la Certificación del Sello Verde es parte muy
importante en la mejora competitiva de las empresas en el Cantón Latacunga.
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El gráfico de la variable dependiente nos muestra que es muy valiosa la vinculación
de las empresas con el cuidado del medio ambiente ya que esto hace que la empresa mejore
competitivamente ante la competencia. El gráfico del objeto de estudio nos da a conocer
que la mayoría de los encuestados creen que las Empresas que cuentan con una certificación
ambiental les hacen más atractivas para la posible población que consumirá sus productos
en Latacunga.
Esto quiere decir que como hallazgos de la presente investigación se encontró que
en la actualidad toda empresa que se interesa por el cuidado ambiental tiene como objetivo
cubrir las principales necesidades de los consumidores a nivel nacional, con esto se
garantiza que los futuros productos ofertados por estas empresas estén aptos para el
consumo de la sociedad resultado que afirma lo encuestado a un determinado grupo de
consumidores activos en el cantón Latacunga.
En base a los resultados obtenidos podemos afirmar que nuestra hipótesis es comprobada
ya que consideramos que un gran porcentaje está de acuerdo con la incidencia del Sello
Verde con el mejoramiento en la competitividad, sin embargo es necesario una mejora
dentro de esta ya que no se pueden obtener resultados más eficaces o convenientes para
aquellos que aún tienen un desconocimiento sobre lo que realmente significa obtener una
certificación como el Sello Verde para las empresas de alimentos dentro del Cantón
Latacunga
Punto Verde nació como una manera de incentivar productos ecológicos cuidando
al ecosistema impulsado por el Ministerio del Ambiente dirigido a empresas públicas y
privadas que emplea nuevas y mejores prácticas remuneradoras en todos sus productos
como herramienta que garantiza la competitividad y confianza en el mercado nacional e
internacional y que garantiza la protección y conservación del ambiente. , argumentando
cumplir con la normativa legal con la finalidad de reducir los impactos ambientales
negativos hacia el entorno natural, en especial en ecosistemas sensibles y con esto mejorar
la calidad de vida de ciudadanos latacungueños.
Por último, la certificación Sello Verde o conocida en Ecuador como Punto verde
ha incidido en el mejoramiento de la competitividad en el país y queremos que se replique
esos resultados en el cantón Latacunga, como lo afirma (Oxfam, E. 2015) Responsabilidad
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social ambiental es un conjunto de acciones y esfuerzos que llevan a cabo las empresas para
compatibilizar sus actividades comerciales y corporativas con la preservación del
medioambiente y de los entornos que los rodean.
Por eso, resulta fundamental concientizarnos y concientizar a todas las personas
que nos rodean de la importancia de los pequeños gestos y acciones diarias, los cuales,
aunque parezcan desapercibidos, a largo plazo adquieren un papel de mucha importancia
CONCLUSIONES
La aplicación del sello verde como estrategia de mejora en las empresas alimenticias
de Latacunga implica adoptar prácticas sostenibles que no solo benefician al medio ambiente,
sino que también generan ventajas competitivas y fortalecen la relación con los consumidores
conscientes.
Aplicar el Sello Verde permite a las empresas que han adaptado la aplicación de
mejoras continuas responsables con la sociedad y el ambiente en las más competitivas y
aceptadas dentro del mercado empresarial dentro de un mundo globalizado e industrializado.
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