Marketing digital y crecimiento comercial
en el sector de cafeterías
Digital marketing and business growth in the coffee shop sector
Recibido: 30/04/2026 - Aceptado: 20/07/2026
Richard Callan Bacilio
https://orcid.org/0000-0001-7959-403X
richard.callan@udh.edu.pe
Universidad de Huánuco. Huánuco, Perú
Katerin Concepcion Encarnación Trujillo
https://orcid.org/0009-0003-2735-8176
2019111767@udh.edu.pe
Universidad de Huánuco. Huánuco, Perú
Diana Huerto-Orizano
https://orcid.org/0000-0003-1634-6674
diana.orizano@udh.edu.pe
Universidad de Huánuco. Huánuco, Perú
Rayza Giomar Ayra Julca
https://orcid.org/0009-0001-6463-3339
2020211123@udh.edu.pe
Universidad de Huánuco. Huánuco, Perú
Juan Daniel Toledo-Martinez
https://orcid.org/0000-0003-2906-9469
juan.toledo@udh.edu.pe
Universidad de Huánuco. Huánuco, Perú
William Giovanni Linares Beraún
https://orcid.org/0000-0002-4305-7758
william.linares@udh.edu.pe
Universidad de Huánuco. Huánuco, Perú
Resumen
Este estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre el marketing digital y el crecimiento comercial en el
sector de cafeterías en el Perú. La metodología fue de tipo aplicado, con enfoque cuantitativo, alcance correlacional
y diseño no experimental de corte transversal. La muestra estuvo conformada por 350 clientes de la cafetería
nativa en la ciudad de Huánuco, Perú, a quienes se les aplicó un cuestionario estructurado con escala tipo Likert
de cinco niveles. Los hallazgos muestran que el marketing digital no llega a relacionarse de manera
estadísticamente significativa con el crecimiento comercial de la cafetería (r = 0,093; p = 0,083), motivo por el cual
se acepta la hipótesis nula y se descarta la hipótesis alternativa. Se concluye que, el marketing digital constituye
una herramienta favorable para la gestión comercial; sin embargo, su contribución al crecimiento requiere
articularse con la experiencia de consumo y la fidelización de los clientes.
Palabras clave: marketing digital, crecimiento comercial, cafetería, redes sociales, publicidad digital.
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Abstract
This study aimed to determine the relationship between digital marketing and business growth in the coffee shop
sector in Peru. The methodology was applied, with a quantitative approach, correlational scope, and a non-
experimental, cross-sectional design. The sample consisted of 350 customers of the Nativa coffee shop in the city
of Huánuco, Peru, who were administered a structured questionnaire with a five-level Likert scale. The findings
show that digital marketing is not statistically significantly related to the coffee shop's business growth (r = 0.093; p
= 0.083), which is why the null hypothesis is accepted and the alternative hypothesis is rejected. It is concluded
that digital marketing is a favorable tool for business management; however, its contribution to growth needs to be
integrated with the customer experience and customer loyalty.
Keywords: digital marketing, business growth, coffee shop, social media, digital advertising.
Introducción
En los últimos años, el marketing digital se ha consolidado como una herramienta relevante para la
comunicación comercial, debido al incremento del uso de plataformas virtuales en la búsqueda de información,
comparación de productos y toma de decisiones de consumo. Su importancia también se evidencia en la
competitividad del sector gastronómico, así como en el fortalecimiento de la conexión entre las marcas y sus
clientes mediante contenidos e interacciones digitales, aspecto relevante para negocios de cafetería (Masfer y
Helmi, 2025; Singh et al., 2024; Sharma, 2025).
Sin embargo, en muchos establecimientos gastronómicos, el uso de medios digitales aún se desarrolla sin
una planificación definida, lo que limita la coherencia del contenido, la interacción con los clientes y la efectividad
de las promociones. Esta situación resulta desfavorable, ya que el marketing digital contribuye al desempeño de
las pequeñas y medianas empresas cuando responde a objetivos estratégicos claros. En este sentido, las
cafeterías pueden fortalecer su alcance comercial mediante una gestión más ordenada de las redes sociales, los
contenidos visuales y las acciones promocionales. Por el contrario, cuando estas herramientas se aplican de forma
aislada o improvisada, su impacto en la captación de clientes, la fidelización y el posicionamiento frente a
competidores con mayor presencia digital tiende a reducirse (Sharabati et al., 2024; Achmad et al., 2024).
Diversos estudios han abordado la relación entre el marketing digital y el desarrollo comercial de negocios
vinculados al café y la gastronomía, evidenciando que el uso de redes sociales se asocia con mejoras en los
procesos de promoción y venta de productos (Dueñas-Mendoza & Zaldumbide-Peralvo, 2024). En este sentido, la
comunicación digital mediante redes sociales favorece el interés de visita de los consumidores (Anugrah &
Andaresta, 2023). Asimismo, en la industria del café, las actividades de marketing en Instagram contribuyen al
fortalecimiento del valor de marca (Sosa et al., 2025). Finalmente, el contenido digital y las estrategias de marketing
viral permiten reforzar la confianza, el reconocimiento de marca y la fidelización de los consumidores en coffee
shops (Sudarta & Mahyuni, 2024).
En el contexto peruano, el análisis del marketing digital en los negocios gastronómicos locales resulta
pertinente debido al crecimiento del acceso a internet y al uso frecuente de redes sociales en diversas cafeterías
del país. En la región Huánuco, además, las cafeterías de especialidad vienen ganando presencia como espacios
que no solo ofrecen café, sino también una experiencia vinculada con el origen del producto, la calidad de la
atención y la identidad local. En el caso de la cafetería de especialidad Nativa, de la ciudad de Huánuco, Perú, el
marketing digital, aparentemente, se presenta como un aspecto relevante para comprender cómo el negocio
comunica su propuesta de valor, atrae nuevos consumidores y mantiene el vínculo con quienes ya conocen la
marca.
A partir de esta situación, la investigación planteó como problema general: ¿Cuál es la relación entre el
marketing digital y el crecimiento comercial del sector de cafeterías en el Perú? En consecuencia, se estableció
como objetivo general determinar la relación entre el marketing digital y el crecimiento comercial del sector de
cafeterías en el Perú. De manera específica, se buscó determinar la relación entre el marketing de contenidos, las
redes sociales y la publicidad digital con el crecimiento comercial del sector de cafeterías en el Perú.
Fundamentos teóricos y conceptuales
Marketing digital
El marketing digital comprende el conjunto de estrategias desarrolladas mediante plataformas virtuales
para comunicar productos, fortalecer la presencia de marca e interactuar con los consumidores. En la actualidad,
el marketing digital resulta sumamente importante, puesto que la transformación digital ha modificado la manera
3
en que las organizaciones se relacionan con sus públicos, debido al uso de medios interactivos y personalizados
(Swami, 2023; Nesterenko et al., 2023; Mukhtar et al., 2023).
En el contexto gastronómico, el marketing digital, según indican diversos estudios, permite que las
cafeterías comuniquen su propuesta de valor, difundan sus productos y mantengan una relación más cercana con
sus clientes, dado que las actividades de marketing en Instagram, por ejemplo, fortalecen el valor de marca en la
industria del café. Asimismo, el uso estratégico de publicaciones en redes sociales favorece la interacción con los
clientes en restaurantes y negocios gastronómicos (Park & Namkung, 2022; Manningham et al., 2024).
Crecimiento comercial
Por su parte, el desarrollo comercial implica el proceso mediante el cual una empresa incrementa su
participación en el mercado, fortalece su vínculo con los clientes y mejora su posición competitiva. Para lograrlo,
algunos pequeños negocios han comenzado a utilizar herramientas digitales como complemento de su estrategia
comercial, pues su uso contribuye, en apariencia, a mejorar la comunicación y la visibilidad en el mercado (Hajar
et al., 2022; Amajuoyi et al., 2024; Yaghoobi et al., 2024).
En las empresas gastronómicas, esto se refleja en su potencial para captar nuevos consumidores, fidelizar
a los clientes habituales y diferenciarse frente al resto de la oferta empresarial. La fidelización de los consumidores
alude a la construcción de la relación empresa-consumidor, la cual depende de experiencias de consumo
satisfactorias, la confianza y el valor percibido (Mashchak, 2023; Rosário & Casaca, 2024; Purnami & Nurcaya,
2025). Asimismo, el posicionamiento comercial fortalece la ventaja competitiva al establecer atributos que el
mercado reconozca. En este sentido, el crecimiento comercial puede definirse a partir de la captación de clientes,
la fidelización y el posicionamiento, en tanto estos elementos dan cuenta de la presencia, permanencia y
reconocimiento del negocio en su contexto competitivo (Cikal, 2024; Jadhav, 2025).
Metdología
El estudio se basó en una investigación aplicada, puesto que se orientó a generar conocimiento útil frente
a una situación concreta. Asimismo, fue de enfoque cuantitativo, debido a que los datos fueron procesados
estadísticamente, y de alcance correlacional, porque se examinó el grado de asociación entre las variables. Del
mismo modo, el diseño fue no experimental de corte transversal, ya que la información se recolectó en un solo
momento y no se manipularon las variables (Arias et al., 2022).
El muestreo no probabilístico permite seleccionar los casos de acuerdo con las características del estudio
y los criterios establecidos por el investigador (Vizcaíno et al., 2023). En este caso, la población estuvo conformada
por 350 clientes de la cafetería de especialidad Nativa, ubicada en la ciudad de Huánuco, Perú. Debido a que fue
posible acceder a la totalidad de los clientes identificados, la muestra quedó constituida por los mismos 350
participantes. La recolección de información se realizó entre abril y junio de 2026.
La técnica utilizada fue la encuesta y el instrumento fue un cuestionario estructurado con escala tipo Likert
de cinco niveles. El cuestionario estuvo organizado en dos variables: marketing digital, con las dimensiones
marketing de contenidos, redes sociales y publicidad digital; y crecimiento comercial, con las dimensiones
captación de clientes, fidelización y posicionamiento comercial. La confiabilidad del instrumento se determinó
mediante el coeficiente alfa de Cronbach, con valores de 0.887 para marketing digital y 0.906 para crecimiento
comercial, lo que permitió considerarlo confiable.
Los datos fueron organizados en Microsoft Excel y procesados en SPSS versión 26. Para el análisis
descriptivo se emplearon frecuencias y porcentajes; para el análisis inferencial se aplicó la prueba de normalidad
de Kolmogorov-Smirnov y, al no evidenciarse una distribución normal, se utilizó la prueba no paramétrica Rho de
Spearman.
Resultados
A continuación, se presentan los resultados obtenidos a partir del procesamiento y análisis de los datos
recolectados mediante el cuestionario aplicado a los clientes de la cafetería de especialidad Nativa.
Tabla 1
Distribución de los datos sociodemográficos
Característica
Categoría
Frec.
%
Sexo
Femenino
185
52.9
Masculino
165
47.1
4
Edad
18-25 años
78
22.3
26-35 años
112
32.0
36-45 años
89
25.4
46 a más
71
20.3
Distrito
Huánuco
115
32.9
Amarilis
75
21.4
Pillco Marca
60
17.1
Tingo María
70
20.0
Otros
30
8.6
Fuente. Elaboración propia
Los datos sociodemográficos evidencian que la muestra estuvo compuesta, mayoritariamente, por mujeres
(52.9%), con una participación más alta de clientes entre 26 y 35 años (32.0%), seguidos del grupo de 36 a 45
años (25.4%). En cuanto al lugar de residencia, la mayoría de los encuestados provenía del distrito de Huánuco
(32.9%), seguido de Amarilis (21.4%) y Tingo María (20.0%), lo que evidencia que la cafetería concentra su
clientela en zonas urbanas cercanas al centro de la ciudad.
Tabla 2
Niveles de las dimensiones de marketing digital
Dimensión
Nivel
Clientes
%
Marketing de contenidos
Medio
38
10.9
Alto
312
89.1
Redes sociales
Medio
29
8.3
Alto
321
91.7
Publicidad digital
Medio
39
11.1
Alto
311
88.9
Fuente. Elaboración propia
En la variable marketing digital, las tres dimensiones evaluadas obtuvieron una valoración
predominantemente alta por parte de los clientes: redes sociales (91.7%), marketing de contenidos (89.1%) y
publicidad digital (88.9%). Esto indica que los clientes perciben de manera favorable las acciones digitales
desarrolladas por la cafetería, siendo la gestión de redes sociales la más valorada del conjunto.
Tabla 3
Niveles de las dimensiones de crecimiento comercial
Dimensión
Nivel
Clientes
%
Captación de clientes
Medio
34
9.7
Alto
316
90.3
Posicionamiento comercial
Medio
26
7.4
Alto
324
92.6
Fidelización
Medio
33
9.4
Alto
317
90.6
Fuente. Elaboración propia
5
En la variable crecimiento comercial, el posicionamiento comercial fue la dimensión con mayor valoración
(92.6%), seguida de la fidelización (90.6%) y la captación de clientes (90.3%). Estos resultados sugieren que los
clientes perciben a la cafetería como una marca bien posicionada y reconocida, aunque, como lo mostró el análisis
inferencial, esta percepción positiva no se traduce necesariamente en una relación estadística significativa con el
marketing digital.
Tabla 4
Prueba de normalidad — Kolmogorov-Smirnov
Estadístico
gl
Sig.
Distribución
Prueba a usar
,095
350
,000
No normal
Rho de Spearman
,106
350
,000
No normal
Rho de Spearman
Fuente. Elaboración propia
Debido a que ambas variables presentaron valores de significancia de 0.000, inferiores a 0.05, se
determinó que los datos no siguieron una distribución normal, por lo que el análisis de correlaciones se realizó
mediante la prueba no paramétrica Rho de Spearman.
Tabla 5
Resultados de hipótesis general — Correlación Rho de Spearman
Relación
Rho de
Spearman
Sig.
(bilateral)
N
Decisión H₀
Marketing digital → Crecimiento comercial
,093
,083
350
No rechaza
Fuente. Elaboración propia
El coeficiente de correlación de Spearman fue ρ = 0,093, lo que indica una relación positiva muy baja entre
el marketing digital y el crecimiento comercial. Asimismo, el valor de significancia fue p = 0,083, superior al nivel
de significancia de 0,05; por tanto, la relación no fue estadísticamente significativa. En consecuencia, se acepta la
hipótesis nula y se concluye que el marketing digital no presenta una relación significativa con el crecimiento
comercial de la cafetería de especialidad Nativa de la ciudad de Huánuco en la muestra analizada.
Tabla 6
Correlaciones Rho de Spearman por dimensión
Relación
Rho
Sig.
N
Decisión H₀
D1 Marketing de contenidos → V2
,062
,247
350
No rechaza
D2 Redes sociales → V2
,003
,948
350
No rechaza
D3 Publicidad digital → V2
,136*
,011
350
Rechaza
Fuente. Elaboración propia
Discusión
Tomando en cuenta los resultados, se evidenció que el marketing digital no guarda una relación
estadísticamente significativa con el crecimiento comercial de la cafetería de especialidad Nativa, en la ciudad de
Huánuco. Aunque la valoración descriptiva de las acciones digitales fue alta, el análisis inferencial mostró que
dicha valoración no se traduce en una relación directa con el crecimiento comercial. Estos resultados no coinciden
con los de Peemanee et al. (2025), quienes hallaron una relación importante entre el marketing digital y el
comportamiento de compra en cafeterías. Esta discrepancia podría deberse a que, en Nativa, la decisión de
6
consumo depende en mayor medida de variables no digitales, como la experiencia presencial, la calidad del
producto y la recomendación directa.
En cuanto al marketing de contenidos, la relación con el crecimiento comercial fue muy baja, positiva y no
significativa, lo que sugiere que la calidad visual, la utilidad y la frecuencia del contenido no fueron factores
determinantes en este estudio. Respecto a las redes sociales, se encontró una relación prácticamente inexistente
y no significativa, lo cual contrasta con Salmiah et al. (2024), quienes señalan que las cafeterías se han convertido
en una parte integral del estilo moderno adoptado por los ciudadanos. Sin embargo, este resultado podría
explicarse porque el cliente utiliza las redes sociales como medio de información, pero toma su decisión
principalmente a partir de la visita y la experiencia personal.
La publicidad digital fue la única dimensión que mostró una relación significativa, aunque de baja
intensidad. Este hallazgo es cercano al de Henríquez et al. (2021), quienes evidenciaron que el comportamiento
del consumidor influye de manera importante en la decisión de compra en distintos sectores. Asimismo, Rancati et
al. (2024) explican este resultado a partir de la relevancia de la experiencia física en las cafeterías, pues las visitas
previas, el servicio, la calidad de la bebida y el precio pueden tener mayor peso que la comunicación digital en la
permanencia y recomendación del cliente.
Conclusiones
El marketing digital, aunque fue bien valorado por los clientes de Nativa, en la ciudad de Huánuco, no
mostró relación con el crecimiento comercial, ya que este parece depender de otros factores adicionales vinculados
con la experiencia de consumo, como la calidad del producto y la atención brindada. En ese sentido, el marketing
de contenidos no evidenció una relación significativa con el crecimiento comercial, por lo que debería articularse
con acciones comerciales más explícitas.
Las redes sociales tampoco mostraron una relación significativa con el crecimiento comercial, por lo que
resulta necesario integrarlas con estrategias orientadas a la atención, la promoción y la experiencia del cliente. Por
su parte, la publicidad digital fue la única dimensión que presentó una relación significativa, aunque de baja
intensidad, por lo que debe complementarse con una propuesta comercial sólida. En consecuencia, el crecimiento
comercial de Nativa requiere una mayor articulación entre la estrategia digital y la experiencia de consumo real.
Como limitación, los resultados corresponden únicamente a la realidad estudiada y a las percepciones
recogidas en un periodo específico. En futuras investigaciones, se recomienda ampliar la muestra e incluir
empresas de otros sectores, a fin de analizar variables comerciales y conductuales que permitan observar sus
efectos en el tiempo.
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